Зерна в Україні вистачає, але хліб дорожчає: чому дешевий урожай не знижує ціни в магазинах
В Україні спостерігається тенденція до підвищення цін на хліб, незважаючи на достатню кількість зерна та зниження вартості пшениці на внутрішньому ринку. Причини цього явища виходять за межі лише вартості борошна. Виробники стикаються з зростанням витрат на електроенергію, паливо, зарплати та транспортування. За прогнозами агрономів, до кінця року ціна на хліб може зрости ще на 6-10%. Однак деякі експерти мають більш обережні оцінки. Чому ціни на пшеницю знижуються, а хліб продовжує дорожчати, розбиралися журналісти.
Причини зниження ціни на зерно та зростання цін на хліб
Олександр Петков, аграрій з Одеси, зазначає, що ціна тонни пшениці впала до приблизно 8 тисяч гривень, з попередніх 11-13 тисяч. Це пов'язано з труднощами експорту: закриття глибоководних портів у Одесі і Чорноморську змусило відвантажувати зерно через Дунай.
«Логістика стала в рази дорожчою, як по Дунаю, так і всередині України, автомобільним та залізничним транспортом», — розповів Петков у своєму інтерв'ю.
Він додав, що вартість перевезення по річковому маршруту зросла з 25 до 75 доларів, що тисне на закупівельні ціни зерна на внутрішньому ринку.
Проте навіть зниження вартості пшениці не забезпечує зниження цін на хліб. У 600-gram буханці міститься близько 400 грамів борошна, але інші витрати на виробництво значно зростають.
«До витрат належать олія, електрика, запчастини, паливо та зарплати пекарям», — додав агроном.
Прогнози експертів щодо цін на хліб
За словами Дениса Марчука, заступника голови Всеукраїнської аграрної ради, до кінця 2026 року хліб може подорожчати на 6-10%. Він вказує на зростаючі витрати на електрику і генератори. Наприклад, буханка за 50 гривень може коштувати 53-55 гривень.
Максим Гопка, керівник аналітичного відділу УКАБ, більш стримано оцінює можливі зміни. У вересні ціна пшеничного хліба коливалася від 56,9 до 67,3 гривні за кілограм, що означає рік до року зростання на 14-21%, але в жовтні це збільшення становило лише близько 1,5%.
«На даний момент ми не спостерігаємо сценаріїв різкого зростання цін на хліб у найближчі місяці», — підкреслив Гопка.
Михайло Непран, перший віцепрезидент Торгово-промислової палати України, також вважає, що хороший урожай і обмежений експорт допоможуть стримати ціни на хліб, борошно і крупи.
Фактори, що впливають на формування ціни хліба
Як зазначає Гопка, на собівартість впливають не лише витрати пекарень, а й паливо. Станом на 30 жовтня бензин коштував 45,53 гривні за літр, у той час як рік тому — 41,76 гривні. Ціна дизельного пального зросла з 98,44 до 103,45 гривні за літр у період з 1 до 23 жовтня.
«Хоча сировина для частини українських продуктів стає дешевшою, витрати на переробку, пальне, енергію, упаковку та логістику зростають», — зазначив експерт.
Непран додав, що через проблеми з експортом частина зерна залишилася в Україні. За його даними, у вересні країна експортувала лише близько 46% від необхідного обсягу аграрної продукції. Це збільшує пропозицію зерна та тисне на закупівельні ціни.
Таким чином утворюється парадокс: аграрії змушені продавати зерно за нижчими цінами, виробники хліба витрачають більше на його виготовлення і доставку, а споживачі не виграють від хорошого врожаю. Саме тому, незважаючи на зниження цін на пшеницю, це не є причиною для зниження цін на хліб.
